Patates Salatası

Her yiğidin yoğurt yeyişi farklıdır derler ya bence patates salatası da aynen öyle bir salata. Üç aşağı beş yukarı herkes aynı malzemeleri koymasına rağmen, patatesi haşlama yönteminden tutun da, içine koyulan malzemelerin çeşitliliğine kadar bir sürü farklı çeşidini bulabilirsiniz internette. Ben, salatanın her zaman kişiye özgü olduğuna inanırım. Tamam, diğer yemekler de bir noktada kişiye…

Etli ve Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı

Akşam iftardan sonra üzerime çöken ağırlıkla, bütün bir gece tembellik yapmanın vermiş olduğu vicdan azabıylayım şu an. Uyuma vaktim yaklaşırken, bari yararlı bir şeyler yapayım deyip açtım blog’umu. Ne zamandır yazmayı planladığım arpa şehriye pilavını vereceğim. Şimdiden afiyet olsun.=)

Yoğurtlu Pazı Kavurması

Tavuk Dolması

Yapımı yaklaşık 40 dakika sürerken, pişmesi neredeyse 2 saati bulan bir yemek bu. Bu özelliğiyle aslında iyi bir misafir yemeği diyebilirim. Çok kısa zamanınızı alıyor ama sonuç itibariyle ortaya çıkan şey tadı damaklarda kalan bir lezzet… Ben ne zaman tavuk dolması yapmaya başlasam, hazırlık aşamasının bir anında kendimi tavukla sohbet ederken buluyorum. Sanırım tavuğun tamamını…

Patatesli, Kepekli Ekmek

Yine bir ekmek macerası ! Patatesin ekmeğimi daha yumuşak yapacağını biliyordum ama bu kadarını ben bile beklemiyordum. Yaklaşık 4 gün boyunca dolapta muhafaza ettim ve her defasında hiç ısıtmadan sofraya getirdim. Buna rağmen yumuşaklığı ve lezzeti hiç değişmedi. Bu ekmeğin bu kadar ünlü olmasına hak vermek lazım.

İnegöl Köfte

İnternette elvan çeşit tarifin içinden hiçbirine karar veremeyince, orijinali en iyisidir mantığımla Bursa’daki Besler Restoranın ustalarını dinledim. İçinde sadece tuz ve soğan olan bu köfteye lezzetini veren tamamen soğan. Orijinalinde olmamasına rağmen ben dişi kuş çizgimden kurtulamayarak içine azıcık ekmek kırıntısı da eklemiş bulundum ama yine de sevgilim tadına baktığında zamanında Bursa yakınlarında bir restoranda…

Mantarlı, Biberli ve Peynirli Omlet

Yine bir omlet tarifi…

Fransız Tostu

Ben senelerdir sahurda hep kahvaltı yaparım kendime. Hali hazırda kahvaltı sever bir insan olduğumdan benim için sahurların yeri başkadır. Ertesi gün akşama kadar aç olacağımı bildiğim için sevdiğim ne varsa yaparım kahvaltılık. Bir kahvaltı sever olarak Amerika’ya ilk geldiğimde, merak ettiğim şeylerin başında bu insanların kahvaltıda ne yediği olmuştu. O merak buraların bilindik bir kahvaltıcısına…

Meyveli, Çikolatalı Puding

Sayısız denemeden sonra sonunda kendi ölçülerimi buldum. Gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. 

Yumurta Salatası

Ingilizce klavye kullanmaktan nefret ediyorum. Parmaklarima kramp girdigi yetmezmis gibi bir de canim Turkce’min noktali sert unsuzlerini ve unlulerini katlediyor. Aslinda sirf bu yuzden, bu iletimi yazmak icin aksama kadar bekleyebilirdim ama duramadim. Artik bu seferlik ‘ı’ yerine ‘i’ nin, ‘ş’ yerine ‘s’ nin vs. tatsiz ikamesini kabullenmenizi rica edecegim.:) Iste tarif…

Yeni Gelin Çorbası

Tarif, Banu Atabay’ın “Mutevazi Lezzetler” kitabından uyarlanmıştır.

Adana Usûlü Kısır

Oruç yavaş yavaş başıma vurmaya başladı. 🙂 Gün içinde enerji seviyem düştükçe aklıma normal zamanlarda hiç gelmeyen yiyecekler gelmeye başladı. Bilenler bilirler, hiç de öyle kısır sever bir insan değilimdir ama gelin görün ki; iki gündür aklımdan çıkmıyordu. Ben de artık dün gece annemi arayıp tarifini aldım ve bugünkü iftar yemeğimizin ana yemeği de kısır…

Pazılı Yoğurtlu Çorba

Ben mutfağa girip yemek yapmaya başladığımdan beri annemle aramızda farklı bir ilişki başladı. Ne zaman mutfağına girip ocağa bir tencere koysam, ne kadar yorgun olursa olsun hemen yanımda bitiyor. Tencerenin içini açar bakar, ne doğradığıma bakar, “öyle yapılmaz böyle yap”lar, “bunun içine şundan da koy”lar… Lafı hiç bitmez! Bu işi o kadar eğlenerek yapıyor ki;…

Zeytinyağlı Dolma

  Her sebze mevsiminde güzeldir. Domates de yazın güzeldir. Ben sebzeleri elimden geldiğince sebzeleri mevsiminde tüketmeye özen gösteririm. O sebeple benim için domates yazın tüketildiğinde güzel ve lezzetli olan bir sebzedir. Buralara yaz çok erken geliyor. Yılın 9 ayı sıcak ve güneşli olduğu için domatesi hemen her zaman bulabiliyorsunuz. Buna rağmen, eskiden kalma bir alışkanlıkla…

Kekikli Tavuk

Sıkışık zamanlarımda yaptığım kolay bir yemek daha…